소고기 먹을때 어떤 부위를 즐겨드시나요 ? 저는 쫀득 쫀득 한 맛이 일품인 치마살을 그렇게나 좋아한답니다 . 소고기의 채끝 아래 복부 부위를 발라낼때 얻어지는 특수부위로 소가 챙기질을 할때 늘 채찍을 맞는 부위라 ' 채받이살 ' 이라고 한다고 해요 . 소 한마리에서 약 2.6kg 정도 생산된다고 하네요 . 육즙과 지방이 풍부한 부위이다보니 넘넘 연하고 부드럽고 정말 맛있습니다. 스트레스가 다 날아갈것 같았어요 ^^

오늘의 일상 이야기 : 호주산 치마살 & 소주 찍어먹기 좋은 고추장에 적당히 매콤한 고추 몇개 꺼내 씻어두고 터벅터벅 일부러 비도오기에 우산쓰고 동네 슈퍼에 걸어가서 구입해온 소고기 치마살 맛나게 구워먹었습니다. 야채도 같이 사와서 구웠는데 신의 한수 . 원래도 생야채로 잘 먹지만 파프리카 , 양파 , 버섯은 고기 먹을때 같이 구우면 맛이 2배예요^^ 싱그러움의 그자체 . 소고기의 느끼함을 확실하게 잡아주죠. 이번에 구입한 소고기는 호주산인데 어디산이면 뭐 어떻습니까 . 맛만 좋음 됐져뭐.ㅋ 아주 질이 괜찮았고요 담백하니 너무 괜찮더라구요 . 후딱 구워서 소주 한잔 캬 - 이렇게 행복한 일상이 또 어딨을까 싶어요 . 이제 소주 한잔 했으니 ~~~ 영화 한편 봐야겠네요 힐링 주말입니다.^^

한우 치마살. 마블링이 기가막히게 되어있습니다. 뜨겁게 달군 팬에 빨리 구워야 육즙이 빠져나가지 않고 맛있게 먹을 수 있습니다. 그러나... 전기 팬이 조금 약한 탓에 고기는 금새 질겨져 버렸습니다. ㅠㅠ 이런 실수를...그냥 가스렌지에 구울걸... 육즙은 금새 빠져 나가 버렸고 조금 질겨져 버린 고기에 아차 싶었습니다. 고기굽는 것이 아무것도 아닌것 같으나 조그마한 실수에 고기의 맛은 너무나 틀려집니다. 보통 충분히 달궈진 팬에 고기를 올려놓고 육즙이 올라오면 바로 뒤집습니다. 그리고서 다음 육즙이 올라오면 그 때 먹습니다. 여러번 뒤집으면 육즙이 모두 빠져나와 질겨집니다. 치마살은 다른 고기와 달리 여러번 뒤집는다면 금새 질겨집니다. 휴... 맛있는 치마살을 앞에 두고 뭐하는 것인지... 이번 실수로..