한우 치마살 굽기 실패...^^;;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

한우 치마살.

 

마블링이 기가막히게 되어있습니다.

뜨겁게 달군 팬에 빨리 구워야 육즙이 빠져나가지 않고 맛있게 먹을 수 있습니다.

그러나...

전기 팬이 조금 약한 탓에 고기는 금새 질겨져 버렸습니다. ㅠㅠ

이런 실수를...그냥 가스렌지에 구울걸...

 

육즙은 금새 빠져 나가 버렸고 조금 질겨져 버린 고기에 아차 싶었습니다.

고기굽는 것이 아무것도 아닌것 같으나 조그마한 실수에 고기의 맛은 너무나 틀려집니다.

 

 

보통 충분히 달궈진 팬에 고기를 올려놓고 육즙이 올라오면 바로 뒤집습니다.

그리고서 다음 육즙이 올라오면 그 때 먹습니다.

여러번 뒤집으면 육즙이 모두 빠져나와 질겨집니다.

치마살은 다른 고기와 달리 여러번 뒤집는다면 금새 질겨집니다. 휴...

 

 

맛있는 치마살을 앞에 두고 뭐하는 것인지...

 

이번 실수로 치마살은 한동안 사지 않을 듯 합니다.

좋은 부위를 갖고도 이렇게 하였으니...^^;;

 

그러고 보면 안심이 무난히 별 기술 없이...그냥 구워도 부드럽게 구워지네요...^^